莫言筷箸小，日日伴君餐，千年甘苦史，盡在雙筷間。

一雙筷子，不僅僅是飲食餐具，更承載了許多中國傳統文化，凝結了許多前人智慧。作為中國人，這項傳統不可廢止，也將繼續弘揚下去。

筷子的發展歷史

筷子，是中國獨特的進食工具，中國人使用它的歷史至少持續了三千年。

筷子在先秦時代稱為“梜”，漢代時已稱“箸”，明代開始稱“筷”，一直沿用至今。目前筷子是世界上常用餐具之一，它是中華飲食文化的標志之一，發明于中國，后傳至朝鮮半島、日本、越南等漢字文化圈。而且現在連歐美許多人都能用筷子吃東西了。

商代青銅箸

1934年至1935年，河南安陽殷墟出土商代后期（前14—前11世紀）青銅箸六支。1994年湖北長陽縣香爐石遺址出土商代中期（前15—前14世紀）的骨箸，長16厘米。這說明，在商王紂時，已經有筷子的存在。

關于筷子，比較有名的是關于商王紂用象牙筷的記載。《韓非子·喻老》說：

“昔者紂為象箸，而箕子怖。”

也就是說商王紂以象牙為箸，揮霍無度，大臣箕子為之恐懼。

雖然筷子的起源歷史悠久，但這時的箸并不是吃飯的工具，而是用來撈有湯羹的菜。《禮記·曲禮上》上記載，那時人們吃飯或者喝湯的工具主要是餐匙（古代稱匕、匙）。

兩漢時期

兩漢時期，箸的使用等級已經顯現。西漢早期時多用竹箸，而在東漢貴族們的墓穴里，銅箸更為常見。

隋唐五代

等到了隋唐、五代時期，箸的質料更顯夸張，出現了金箸、銀箸、玉箸、犀箸、木香箸，這些當然都是統治者們才能用得起、大概也只限于他們使用的食具。拜隋唐手藝人想象力的豐富，這些箸中出現了一批兩端細、中間粗的新型箸。有種說法認為，它們是為了滿足箸的兩端皆可挑刺和挾取食物之需。

明清

到了明清，箸的稱呼終于轉變為“筷子”。明成化十一年（1475），陸容在《菽園雜記》中寫道：

“民間俗諱，各處有之，而吳中（今江蘇吳縣）為甚。如舟行諱‘住’、諱‘翻’，以‘箸’為‘快兒’，‘幡布’為‘抹布’……此皆俚俗可笑處，今士大夫亦有犯俗稱‘快兒’者。”

意思是說，江南地區的船家在開船過程中期盼盡快而安全地到達目的地，因而忌諱說“住”（停止）、“翻”等不祥之字，“箸”與“住”音同，故將“箸”稱為“快兒”。此名迅即傳開，以致士大夫也跟著叫起。“快兒”再加一竹字頭，就成為“筷子”。

到了清朝，“筷子”一詞逐漸普及。《紅樓夢》第四十回載，“鳳姐和鴛鴦商議定了，單拿一雙老年四楞象牙鑲金的筷子給劉姥姥”。

不過這個時候，“箸”與“筷子”還在一同使用，直到現代才統一稱“筷子”。

筷子忌諱

1、三長兩短：

用餐前或用餐過程當中，將筷子長短不齊的放在桌子上這種做法是大不吉利的，通常我們管它叫“三長兩短”其意思是代表“死亡”。因為中國人過去認為人死以后是要裝進棺材的，在人裝進去以后，還沒有蓋棺材蓋的時候，棺材的組成部分是前后兩塊短木板，兩旁加底部共三塊長木板，五塊木板合在一起做成的棺材正好是三長兩短，所以說這是極為不吉利的事情。

2、仙人指路：

這種做法也是極為不能被人接受的，這種拿筷子的方法是，用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子，而食指伸出這在北京人眼里叫“罵大街”因為在吃飯時食指伸出，總在不停的指別人，人一般伸出食指去指對方時，大都帶有指責的意思。所以說，吃飯用筷子時用手指人，無異于指責別人，這同罵人是一樣的，是不能夠允許的還有一種情況也是這種意思，那就是吃飯時同別人交談并用筷子指人。

3、品箸留聲：

這種做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴來回去嘬，并不時的發出咝咝聲響，這種行為被視為是一種下賤的做法。因為在吃飯時用嘴嘬筷子的本身就是一種無禮的行為，再加上配以聲音，更是令人生厭。所以一般出現這種做法都會被認為是缺少家教，同樣不能夠允許。

4、擊盞敲盅：

這種行為被看作是乞丐要飯，其做法是在用餐時用筷子敲擊盤碗。因為過去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆，其發出的聲響配上嘴里的哀告，使行人注意并給與施舍這種做法被視為極其下賤的事情，被他人所不齒。

5、執箸巡城：

這種做法是手里拿著筷子，做旁若無人狀，用筷子來回在桌子上的菜盤里巡找，不知從哪里下筷為好。此種行為是典型的缺乏修養的表現，且目中無人極其令人反感。

6、迷箸刨墳：

這是指手里拿著筷子在菜盤里不住的扒拉，以求尋找獵物，就像盜墓刨墳的一般這種做法同“迷箸巡城”相近，都屬于缺乏教養的做法，令人生厭。

7、淚箸遺珠：

實際上這是用筷子往自己盤子里夾菜時，手里不利落，將菜湯流落到其它菜里或桌子上。這種做法被視為嚴重失禮，同樣是不可取的。

8、顛倒乾坤：

這就是說用餐時將筷子顛倒使用，這種做法是非常被人看不起的，正所謂饑不擇食，以至于都不顧臉面了，將筷子使倒，這是絕對不可以的。

9、定海神針：

在用餐時用一只筷子去插盤子里的菜品，這也是不行的，這是被認為對同桌用餐人員的一種羞辱，在吃飯時作出這種舉動，無異于在歐洲當眾對人伸出中指的意思是一樣的，這也是不行的。

10、當眾上香：

則往往是出于好心幫別人盛飯時，為了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對方被會人視為大不敬，因為傳統是為死人上香時才這樣做，如果把一副筷子插入飯中，無異是被視同于給死人上香一樣，所以說，把筷子插在碗里是決不被接受的。

11、交叉十字：

這一點往往不被人們所注意，在用餐時將筷子隨便交叉放在桌上這是不對的，人認為在飯桌上打叉子，是對同桌其他人的全部否定，就如同學生寫錯作業，被老師在本上打叉子的性質一樣，不能被他人接受除此以外，這種做法也是對自己的不尊敬，因為過去吃官司畫供時才打叉子，這也就無疑是在否定自己，這也是不行的。

12、落地驚神：

所謂“落地驚神”的意思是指失手將筷子掉落在地上，這是嚴重失禮的一種表現，祖先們全部長眠在地下，不應當受到打攪，筷子落地就等于驚動了地下的祖先，這是大不孝，所以這種行為也是不被允許的但這有破法，一但筷子落地，就應當趕緊用落地的筷子根據自己所坐的方向，在地上畫出十字，其方向為先東西后南北意思是我不是東西，不該驚動祖先，然后再撿起筷子。

筷子文化

中國人自古重視飲食，相應的，對飲食工具也賦予了很多含義。

什么才是真正的中國筷子！

首先，筷子一頭圓、一頭方。圓的象征天。方的象征地，對應天圓地方；這是中國人對世界基本原則的理解；

其次，手持筷子時，拇指食指在上，無名指小指在下，中指在中間，是為天地人三才之象，這是中國人對人和世界的關系理解；

最后，筷子成雙出現，也與國人遵守的太極、陰陽理念相符：太極是一，陰陽是二。一分為二，這代表著萬事萬物都是由兩個對立面組成的；合二為一，陰與陽的結合，也意味著一個完美的結果……

這是中國人的哲學

拒絕“傲慢與偏見”式的凝視

在某外國品牌因為一個以“起筷吃飯”為主題的宣傳片引發物議沸騰之際，一雙“筷子”引發“交鋒”，表達了中國文化的源遠流長、博大精深、含蓄雋永。

在中西方文明全面接觸、交流和碰撞的過程中，有很多人云亦云的東西在干擾我們的價值判斷，以致亂花漸欲迷人眼，五心不定，六神無主。

尼克松80年代出了一本書叫《1999，不戰而勝》，很出名，他在書中的最后部分說了這么一句話：

“當有一天，中國的年輕人已經不再相信他們老祖宗的教導和他們的傳統文化，我們美國人就不戰而勝了。”

青松有挺拔美，鮮花有嬌艷美。西方文明和中國文明是花開兩朵各有特色。不能厚此薄彼，也不能顧此失彼。

我們是中國人，表達信仰的方式和人家不同，我們生活在自己的信仰里。

一雙筷子，不僅僅是飲食餐具，更承載了許多中國傳統文化，凝結了許多前人智慧。作為中國人，這項傳統不可廢止，也將繼續弘揚下去。